Viime jouluna kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä itse piparkakkutaikinan. Ja voin kertoa, että paluuta kaupan taikinaan ei ole kuin hätätapauksen sattuessa.
Nämä ovat niin herkullisia, että jaan ohjeen teillekin!
Tarvitset:
- 400g sulatettua voita
- 3 kananmunaa
- 3,5 dl sokeria
- 1 dl tummaa siirappia
9 dl vehnäjauhoja
- 3 dl perunajauhoja
- 4 tl piparkakkumaustetta
3 tl soodaa
1 tl kaardemummaa
Vatkaa ensin munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää nyt muna-sokerivaahtoon vuorotellen voita, siirappia ja kuivia aineksia.
Kun taikina on vatkautunut hyvin, laita elmukelmu astian päälle ja astia yöksi jääkaappiin.
Kun taikina on vatkautunut hyvin, laita elmukelmu astian päälle ja astia yöksi jääkaappiin.
Pari huomiota:
- taikinan koko on n. 1,7 kg
- taikina jää vaaleaksi, mutta paiston jälkeen on aivan "tavallisen" värinen
- tarvitset paljon jauhoja, kun kaulitset taikinaa
- tee ohuita, koska kohoavat paljon uunissa
- Paista 200°C ja vahdi, että eivät pala
Ja viimeinen ohje, nauti!
Huh, valtava taikina. Siinä on ollut paistamista. :D Mutta varmasti maku ja tuoksu ovat olleet sen arvoisia. Itse tehdyssä taikinassa on sitä jotain.
VastaaPoistaJoo, siinä kesti kyllä sika kauan... :D viimeiset oli jo aika tuskalliset tehä.
Poista